｜ 食べる
お料理教室！
2017年もあともうすこし！大掃除や年始の準備で大忙しな人も多いのでは？(*´ω`)/
今日はそんなこの時期に大活躍なレシピを求めて「多度津町生活研究グループ連絡協議会」の料理教室にふらさく(◍ ´꒳` ◍)b！
本日のメニュー
本日のメニューはこちら！
・三色押し寿司
・卵豆腐と三つ葉の清汁
・こんにゃくとブロッコリーの白和え
・かぶのかにあんかけ
・あずきとコーヒーのゼリー
・五目なます
名前を聞いただけで、どれもおいしそうだね（*^_^*）！
それではレシピを紹介していくよ☆
三色押し寿司
材料（４人分）
・すし飯 … ３合
・鶏ひき肉 … 150g
・サラダ油 … 少々
・Ａ
砂糖 … 大さじ２
みりん … 大さじ２
しょうゆ … 大さじ１と１／２
・グリーンピース（冷凍） … 30g
・桜でんぶ … 少々
・卵 … ４個
・Ｂ
だし汁 … 大さじ２
砂糖 … 小さじ２
みりん … 小さじ１と１／２
塩 … 小さじ１／３
作り方
１、 酢飯を作っておく
２、 鍋でサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める
３、 Ａの調味料を加え、中火で混ぜながら炒め煮る
４、 卵はときほぐしＢの調味料を入れ、よく混ぜていり卵を作る
５、 グリーンピースはゆでておく
６、 押し抜きの型に酢飯を入れ、鶏そぼろ、卵、グリーンピース、桜でんぶを色よく並べ押し抜く
卵豆腐と三つ葉の清汁
材料（４人分）
・卵豆腐（市販） … ２個
・三つ葉 … ８～１２本
・だし … ３カップ
・すだちの皮 … 少々
・Ａ
塩 … 小さじ４／５
薄口しょうゆ … 小さじ１
みりん … 大さじ１
作り方
１、 卵豆腐は１個を半分に切り、さらに２等分して１人２個とする
２、 三つ葉はさっと熱湯に通し、形よく結ぶ
３、 鍋にだしを入れてＡで味をつけ、卵豆腐を入れて少し温める
４、 椀に卵豆腐を入れて三つ葉を乗せ、温かい汁を注ぐ
こんにゃくとブロッコリーの白和え
材料（４人分）
・こんにゃく … １枚
・ブロッコリー … ２個（125g）
・木綿豆腐 … 半丁
・白すりゴマ … 大さじ２
・白みそ … 60g
・Ａ
砂糖 … 大さじ２
塩 … 少々
薄口しょうゆ … 大さじ１
だし汁 … 少々
・Ｂ
砂糖 … 大さじ２
塩 … 小さじ１／２
薄口しょうゆ … 大さじ１
だし汁 … 少々
作り方
１、 豆腐はさっと茹でてざるにあげ、水気を切り布巾で包んで軽くしぼる
２、 ゴマは炒ってすりつぶし、１の豆腐とみそを入れてよくすり、Ａを入れてとろりとのばす
※だし汁の量は豆腐のしぼり方で変わる
３、 ブロッコリーは小房に分けて茹でておく
４、 こんにゃくは短冊切りにしてから炒り、Ｂで味付けする
５、 ２に３・４を入れて和える
かぶのかにあんかけ
材料（４人分）
・かぶ … ３個（500g）
・昆布のだし汁 … 100ml
・かにかまぼこ … １袋（80g）
・きくらげ … ２枚
・三つ葉 … ２本
・だし汁 … ２カップ
・Ａ
砂糖 … 少々
塩 … 小さじ１／３
薄口しょうゆ … 小さじ２
みりん … 小さじ２
・片栗粉 … 大さじ１ １／２
作り方
１、 かぶはくし形に切って厚めに皮をむき、鍋に入れて昆布のだし汁をかぶるくらい加えてやわらかく煮る
２、 かにかまぼこは手でさいておく
３、 きくらげは戻して、いしづきを取り、千切りにする
４、 三つ葉は２cmの長さに切る
５、 鍋にだし汁ときくらげを入れて中火で煮立たせ、かにかまぼこを加える
６、 ５にＡを加えてとろみをつけ、１と三つ葉をくわえてひと煮する
あずきとコーヒーのゼリー
材料（４人分）
・ゼリーの素（コーヒー） … １袋（70g）
・ゆであずき（砂糖入り缶詰） … 120g
・バニラアイスクリーム … 適量
作り方
１、 ボウルにゼリーの素を入れて熱湯250mlを加え、泡だて器で１分ほどよく混ぜる
２、 あずきを加えてから混ぜ、バットなどに流し入れて常温で固め、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
３、 まな板に２をあけ、３cm角に切って器に盛り、アイスクリームを添える
五目なます
材料（４人分）
・大根 … 300g
・にんじん … 5cm
・きゅうり … １本
・卵 … ２個
・砂糖・塩・だしの素 … 適量
・ゆずの皮 … 少々
・合わせ酢
砂糖 … 大さじ３
塩 … 小さじ１／２
酢 … 大さじ３
作り方
１、 大根とにんじんを千切りにし、塩少々をふる
２、 ボウルに合わせ酢を作る
３、 きゅうりを千切りにして塩少々をふり、ゆずの皮も千切りにする
４、 卵は味をつけて薄焼き卵を作り、千切りにする
５、 ２に１・３・４を加えて混ぜ、器に盛りつける
お正月のおせちにぴったりなお料理が完成～(n╹ω╹)η ♥ n(╹ω╹n)！
さっそくみんなでいただきますφ(ｃ･ω･ )ψ！
どれもとっても美味しかったよ～♥
これでお正月のお料理の準備はばっちりだね(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))！
